新潟日報「甘口辛口」にコラムを執筆させて頂きました。著作権の都合上、紙面の画像掲載が出来ない為文面を掲載致します。
2021年4月22日（木）掲載
「黒ニンニク」
近所のおばあさんが昔、自家製大豆から、お豆腐を作っていました。ほんのり温かい木綿豆腐を口に含むと、濃い豆の味が広がったことを思い出します。
今では、その息子さんが中心となり、黒ニンニクを作っています。ニンニクは強い殺菌力、免疫力を高める効果があるといわれています。
私も昨年春からその黒ニンニクを食べています。夏バテをせず、冬も風邪をひきませんでした。徐々に免疫力が上がってきたのだと思います。
ニンニクは少し苦手でしたが、この黒ニンニクは臭さがなく、食感もしっとりとしたプルーンのようで食べやすいのが特徴。ほんのりとした甘さもあり、ヨーグルトに入れて、デザート感覚で楽しんでいます。
90代半ばのおばあさんは健康そのもの。お肌の艶も良く、黒ニンニクの効果にとてもびっくりします。
まさに美容と健康の天然サプリ。
愛情を込めた黒ニンニクから、食の大切さを感じています。